酸奶型乳酸菌奶粉生产工艺
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 吕嘉枥,陈合
- 申请号：
- CN200510041896.9
- 公开号：
- CN1672539A
- 申请日:
- 2005.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 徐文权
- 摘要：
- 酸奶型乳酸菌奶粉生产工艺，采用高温定向育种法选育抗高温突变型酸奶特征性乳酸菌菌株，即抗高温型乳链球菌ST206菌株和保加利亚乳杆菌LB208菌株；并从微生物的培养液中发现有增强乳酸菌耐高温因子，由于耐高温乳酸菌菌株的成功选育和耐高温因子的发现，使得酸奶型乳酸菌奶粉的生产，完全可采用普通奶粉生产的高温喷雾干燥设备连续批量生产。使用与普通奶粉一样，直接食用，老少皆宜。也可用水或其他辅料(如：果蔬汁等)复原成原乳后，经保温发酵制成各种不同风味的凝固型酸乳或调配型酸乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
