一种怪味香酥玉米的加工方法
- 专利权人:
- 李淑存
- 发明人:
- 李淑存,仇海生,张兴
- 申请号：
- CN201710989454.X
- 公开号：
- CN107518275A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明公开一种怪味香酥玉米的加工方法。包括把玉米去杂，除掉虫蛀米粒，浸泡于水中，然后放入烧碱溶液中煮沸，然后捞入清水中，反复淘洗，再浸于水中淘洗，直至水溶液为中性；把淘洗干净的脱皮玉米粒加入锅中，再加入辣椒粉、八角粉、茴香粉、食盐煮至玉米粒无硬核为止，然后，捞出晒到半干，把半干玉米粒放入滚热的食用油中，炸至金黄酥脆即可；把白糖加水，入锅置火上熬煮至糖水起丝，然后把油炸后的玉米粒倒入拌匀，使糖粘在玉米粒上，然后将醋、花椒粉、生姜末放入拌匀；彻底凉透后，然后装入密封袋中抽真空或者充入氮气保存。本发明工艺简单，实现了农产品的深加工，提高了附加值，得到的产品颗粒完整，上糖均匀，无粘连现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
