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一种卤蛋用卤料的制备工艺
- 专利权人:
- 成都市恒业生态农业有限公司
- 发明人:
- 杨勤,何洋
- 申请号：
- CN201810303746.8
- 公开号：
- CN108740929A
- 申请日:
- 2018.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤蛋用卤料的制备工艺，该制备包括基料原料和调料包原料的准备：红果片1～2份，花椒3～5份，米酒10～15份，郁金1～2份，灸甘草0.2～0.4份，干姜片0.1～0.4份，八角3～5份，大蒜素0.1～0.2份，红糖5～15份，荷叶15～20份，野香菌5～10份，新鲜薄荷5～10份；基料的粉碎；基料的高温炒制，调料包的沸水浸泡炮制，最终包装得到卤料。该制备方法通过对原料进行炮制，提高了原料的利用率，物尽其用，制备得到鲜香可口、久食不腻、不上火、保存时间较长的卤料；该制备工艺简单，其卤料原材料的配比基于中医药理论及现有的烹饪技术，制备得到的卤料卤制出的卤蛋不含有害成分，且口味清新。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
