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一种川式风味的卤制品加工调料包
- 专利权人:
- 成都锦汇科技有限公司
- 发明人:
- 张一帆
- 申请号：
- CN201711446847.2
- 公开号：
- CN108157881A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 向丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种川式风味的卤制品加工调料包，所述调料包由汤料包、香料包和风味包组成，按重量份数计，包含乌鸡汤450～500份、人参8～12份、老姜5～10份、料酒20～25份、当归4～6份组成的汤料包；冰糖40～50份、盐10～20份、白芷40～45份、茴香15～20份、甘蔗5～10份、陈皮5～10份、香叶5～10份、香果7～8份等组成的调味包；花椒油10～15份、干辣椒5～10份组成的风味包。本发明具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效；通过料酒和甘蔗的搭配能去除人参药味，提高卤制品口感；采用花椒油、干辣椒、苦荞与茴香、陈皮等香料搭配，可赋予卤味制品具有麻香口味，具有独特的风味和地方特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
