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一种卤制品用香料
专利权人:
高州市名洋化工有限公司
发明人:
陈洋
申请号:
CN201710957237.2
公开号:
CN107897826A
申请日:
2017.10.16
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
刘媖
摘要:
本发明公开一种卤制品用香料,属于食品加工技术领域。本发明的香料是由水果提取物10~30份、柠檬草6~10份、罗勒3~4份、紫苏2~4份、陈皮2~4份、丁香6~10份、胡椒粉2~5份、沙姜1~3份、豆蔻1~2份、薄荷1~2份、玫瑰花1~2份、甘草1~2份、白芷3~5份、墨角兰1~3份制备。本发明的香料一方面可以祛腥、解异、矫味、增香、添味更好的给食材入味,赋予食材鲜甜的口感和风味,另一方面,加入了水果原料提取物,其中的酶类可有助于辅助蛋白质、脂肪的消化,加入带有较为清淡香气的香料原料,降低传统原料中较为浓重的中草药味,使之更适合于消费者人群的需求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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