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无蔗糖荞面酥心饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 马龙县闽星饼业有限责任公司
- 发明人:
- 江宗祥
- 申请号：
- CN201410659348.1
- 公开号：
- CN104322636A
- 申请日:
- 2014.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 许永昌
- 摘要：
- 一种无蔗糖荞面酥心饼干，其特征在于饼干的用料配方，按重量计：荞面63－70%，苡仁面10－15%，植物油3－8%，果脯糖浆2－5%，葡萄糖1－3%，芝麻3－5%，脱脂花生粉2－6%，脱脂大豆粉2－5%，绿豆粉1－5%，再按前述原料总量计：取0.5－1.0%魔芋精粉、1－1.5%的鸡蛋、0.3%的食盐、1.5－2%的起酥油、0.07%的食用纯碱，加之处理魔芋精粉成糊状体和蒸制糊化荞面、苡仁粉所需足量的水，在饼干生产设备中生产得到饼干。属于低脂肪和低热量饼干，不但为年轻人所喜食，也适应中老年人食用。尤其组分中有最好的膳食纤维魔芋精粉和保护皮肤的苡仁，使其作为糕点食品外，还具有功能效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
