The present invention relates to an edible composition having a lipid continuous phase and a self-organizing structure, the composition comprising an oil, a phospholipid, caffeine and water. A further aspect of the present invention relates to the use of a composition for providing controlled release of caffeine, a composition for use in the treatment or prevention of drowsiness, non-therapeutic use of a composition for enhancing conscious arousal, And an edible capsule.Selection drawing None本発明は、脂質連続相と、自己組織化構造とを有する食用組成物であって、油、リン脂質、カフェイン及び水を含む組成物に関する。本発明の更なる態様は、カフェインの制御放出をもたらすための組成物の使用、眠気の処置又は予防において使用するための組成物、意識の覚醒を高めるための組成物の非治療的使用、及び食用カプセルである。【選択図】 なし
