The imitation cheese composition has improved dissolution functionality. The imitation cheese composition comprises a non-interesterified / non-hydrogenated vegetable oil, a fractionated vegetable oil, an edible starch derived from a specific corn, an edible starch derived from a specific potato, gelatin, and a hydrocolloid.イミテーションチーズ組成物は、改善された溶解機能性を備える。イミテーションチーズ組成物は、非インターエステル化/非水素化植物油、分画された植物油、特定のトウモロコシ由来の食用デンプン、特定のジャガイモ由来の食用デンプン、ゼラチン、および親水コロイドを含む。