一种蓝莓月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥学院
- 发明人:
- 王储炎,朱昌保
- 申请号：
- CN201710777250.X
- 公开号：
- CN107616208A
- 申请日:
- 2017.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵俊寅
- 摘要：
- 本发明提供一种蓝莓月饼，月饼皮包括白砂糖、大豆油、蓝莓籽油、食用枧水、吉士粉、小麦粉制成，月饼馅料包括：蓝莓果渣、绿豆粉、淀粉、糯米粉、山药粉、白芸豆粉、白砂糖、蓝莓果汁、中药提取液制成；中药提取液包括：南瓜子、高良姜、大枣、百合、麦冬、大麦芽、枸杞制成；蓝莓月饼的制备方法，包括原料加工处理：蓝莓果的处理，将蓝莓果除杂、清洗、打浆，过滤分离制得果汁，将滤渣渣进一步分离出蓝莓果渣和蓝莓果籽；蓝莓果籽经炒制、压榨提取蓝莓籽油，备用；中药提取液的制备；制月饼皮和月饼馅：制月饼胚，定型，烘烤；包装，贴标、打码即得；本发明的蓝莓月饼，具有蓝莓口感，营养丰富，具有明显的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
