一种蓝莓月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 南通双和食品有限公司
- 发明人:
- 何灿华,张迎阳
- 申请号：
- CN201310626135.4
- 公开号：
- CN103652510A
- 申请日:
- 2013.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李纪昌
- 摘要：
- 本发明提供了一种蓝莓月饼及其制备方法，其中蓝莓月饼以重量份计包括：蓝莓酱5～10份，木薯淀粉10～12份，麦芽糖浆30～45份，水15～20份，脱氢醋酸钠0.01～0.02份，丙酸钠0.01～0.02份，丙酸钙0.01～0.02份，山梨酸钾0.01～0.02份，香料0～0.2份，色素0～0.2份。制备方法为将各组分混合配比、蒸煮后包裹蓝莓酱得到月饼。本发明的蓝莓月饼皮料透明度高，色者均匀，消费者透过皮料即可看到馅料，而且，皮料柔软，富有韧性和弹性，口感好，食用时没有皮料碎屑掉落。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
