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一种蓝莓桂香月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽徽王食品有限公司
- 发明人:
- 樊胜华,方丽惠,程小云,陈志明,陈国兰,吴林生
- 申请号：
- CN201310497541.5
- 公开号：
- CN103518812A
- 申请日:
- 2013.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓桂香月饼，包括饼皮和馅料，是由下述重量份的原料制成：饼皮：低筋面粉120-140、小麦粉40-50、燕麦粉20-30、乳清蛋白粉30-40、鸡蛋15-20、花生油10-15、桂花蜜10-14、椰子汁70-80、甜菊叶6-8、熟地黄2-3、红薯叶1-3、枸杞子2-3、女贞子2-3、黄芪1-2、斑竹根2-3、葡萄酒适量；馅料：蓝莓20-24、桑葚8-10、龙眼肉10-12、桂花10-15、芒果核6-8、黑芝麻8-10、白糖8-12、紫薯粉70-80、脱脂牛奶40-50；本发明将多种营养物质引入月饼皮中，使其质地柔软、可塑性好，易于加工成型，成品不收缩、不变形，口感细腻，味道香醇，绵软爽口，色泽油润光亮，以蓝莓、桂花为主制得的馅料，使得月饼具有蓝莓口感，桂花清香，更有食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
