含気性畜肉加工食品の製造方法

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

YOSHIKAWA RYUICHI,吉川 隆一,NAKANISHI YUSUKE,中西 祐輔

申请号：

JP2014187221

公开号：

JP2016059282A

申请日:

2014.09.16

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method of a gas-containing meat processed food product having an appearance having a volume and light texture.SOLUTION: The production method of a gas-containing meat processed food product comprises a step for ventilating a dough including meat, condensed phosphate, alkaline salt and frother.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】ボリュームのある外観及び軽い食感を有する含気性畜肉加工食品の製造方法を提供すること。【解決手段】畜肉、縮合リン酸塩、アルカリ性塩類及び起泡剤を含有する生地を含気させる工程を含むことを特徴とする含気性畜肉加工食品の製造方法。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/