您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
制备风味甜味剂的方法及其用途
- 专利权人:
- 可可努茨私人有限公司
- 发明人:
- 彼得·塞缪尔·詹姆斯·奇塔姆,克里斯托夫·朗瓦尔纳,玛吉特·朗瓦尔纳,克里斯蒂安·赫尔曼森,坎迪·丘宁·泰伊·项,文·爵·阿梅莉亚·谭
- 申请号：
- CN201780054192.6
- 公开号：
- CN109803545A
- 申请日:
- 2017.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 公开了制备风味甜味剂或食物产品的方法,通过将包含蔗糖为主要溶质的未精制植物提取物与一种微生物或多种微生物一起温育,以形成改性的未精制植物提取物;从改性的基于蔗糖的植物提取物中蒸发水分以形成浓缩物;以及蒸煮浓缩物以产生色泽和风味,以生产风味甜味剂。风味甜味剂可充当椰糖替代物。在优选实施方式中,未精制植物提取物包括甘蔗汁或甜菜汁,并且微生物可以选自嗜麦芽寡养单胞菌、枯草芽孢杆菌、弯曲芽孢杆菌或克鲁维酵母菌菌种。风味甜味剂可用于制备各种食物和饮料成分,也可用于制备食物产品包括酱、天然风味提取物和风味分子、巧克力、保健食品和方便形式的各种形式的风味甜味剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
