一种酶法提取豆渣中不可溶性膳食纤维的工艺
- 专利权人:
- 广西大学
- 发明人:
- 吴书建,张政,吕权峰,王璐璐,卿名义
- 申请号：
- CN201510744070.2
- 公开号：
- CN105231463A
- 申请日:
- 2015.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴英彬
- 摘要：
- 本发明公开了一种酶法提取豆渣中不可溶性膳食纤维的工艺，工艺流程包括：豆渣→烘干→粉碎→过筛→加水→加缓冲液→加蛋白酶→灭酶→加α-淀粉酶→灭酶→离心过滤→洗涤滤渣→滤渣烘干至恒重。本发明综合考虑pH值、底物浓度、粉碎程度、酶的使用条件及酶的使用量等对提取率影响的因素，本发明使得豆渣资源得到合理利用，减少了豆子废弃造成的环境污染；并且通过灰分的测定实验结果说明，酶法提取得到的不可溶性膳食纤维纯度高，灰分含量仅为2.8％左右。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
