莜面月饼制作方法
- 专利权人:
- 邱高明
- 发明人:
- 邱高明
- 申请号：
- CN201611153236.4
- 公开号：
- CN108208097A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑晋周
- 摘要：
- 本发明涉及一种杂粮食品制作方法，具体为一种莜面月饼制作方法。为了提高莜面的利用途径，提供了一种莜面月饼制作方法。包括原料面粉1000份，莜面1000份，白砂糖950份，胡麻油1000份，碳酸氢铵10份，开水450份，熟面粉700份，花生仁100份，芝麻仁50份，青红丝50份，核桃仁50份，瓜子仁50份，青梅50份，桔饼50份，葡萄干50份，糖桂花50份，饴糖40份，砂糖20份，蜂蜜20份，纯碱30份。本方法制备得到的月饼在小麦粉的基础上充分添加利用了莜面，适口性强，提高了莜面的加工利用价值。而且口感松软、细滑，油光闪闪、色泽金黄，皮薄馅多，稍显甜腻，天然的幽香，舌尖的感受爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
