JIMENEZ ANGULO, Yurely,CARTWRIGHT, Andrew Jesse,CLEMENT, Debra Joy Adele
申请号：
USUS2018/033168
公开号：
WO2018/213566A1
申请日:
2018.05.17
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
Culinary processes and products. A method of making a food flavoring product is described including adding a plant material to a water-oil carrier, forming a homogenous mixture of said plant material and water-oil carrier, placing the homogeneous mixture into a package, and subjecting the package to freeze-thaw cycling to separate the water and oil carriers containing said plant material into separate components. This results in a composition separated into individual water and oil components with enhanced color and flavor characteristics when dispensed from the package.L'invention concerne des procédés et des produits culinaires. L'invention concerne un procédé de fabrication d'un produit aromatisant alimentaire comprenant l'ajout d'un matériau végétal à un support eau-huile, la formation d'un mélange homogène dudit matériau végétal et dudit support eau-huile, la disposition du mélange homogène dans un emballage, et la soumission de l'emballage à un cycle de congélation-décongélation afin de séparer les supports d'eau et d'huile contenant ledit matériau végétal en composants distincts. Il en résulte une composition séparée en composants individuels à base d'eau et à base d'huile ayant des caractéristiques de couleur et d'arôme améliorées lorsqu'elle est distribuée à partir de l'emballage.
