褐変抑制乳性食品及びその製造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 奈良原 由春,山本 昌志
- 申请号：
- JP20180145369
- 公开号：
- JP2018164460(A)
- 申请日:
- 2018.08.01
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】常温保存タイプの乳性食品であって、常温、長期保存後であっても褐色変化が生じない乳性食品及びその製造方法を提供する。【解決手段】乳タンパク質、糖質、乳化剤を含む水中油型乳化物となる乳性組成物を均質化処理し、均質化処理後の該水中油型乳化物の５０％粒子径が０．２〜１．０μｍであることを特徴とする、褐変抑制乳性食品である。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
