您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
起泡性水中油型乳化物
- 专利权人:
- 不二製油株式会社
- 发明人:
- 尾上 和則,池永 直弥,吉村 和人
- 申请号：
- JP20170061124
- 公开号：
- JP2018161104(A)
- 申请日:
- 2017.03.27
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】本発明は、風味劣化を抑制することができる、大豆抽出物を含有する、起泡性水中油型乳化物を提供することを課題とする。【解決手段】本発明により、全脂大豆由来の抽出物であって、固形分中の脂質含量が１５質量％以下であり、かつ炭水化物含量に対する蛋白質含量の質量比が１００〜２００質量％であることを特徴とする大豆抽出物、及びラウリン系油脂を含有することで、風味劣化を抑制することができる、大豆抽出物を含有する、起泡性水中油型乳化物を提供することができる。また、該大豆抽出物が含まれているにも関わらず、大豆由来の風味の劣化が少ないため、冷蔵だけでなく常温でも１〜３日間流通させることができる。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
