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原生态手抓羊排的制作方法
- 专利权人:
- 合力泰科技股份有限公司
- 发明人:
- 张明国,王宜明,李德军,徐国磊
- 申请号：
- CN201611090766.9
- 公开号：
- CN106722283A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 耿霞
- 摘要：
- 本发明涉及一种原生态手抓羊排的制作方法，属于羊肉制备技术领域。所述方法如下：(1)原料处理：将羊排加工后放入容器中，冲泡10～15分钟，捞出后洗涤2～3分钟，沥水待用；(2)焯水：锅中放入凉水，将经步骤(1)原料处理后的羊排放入煮沸，去除浮沫，捞出羊排备用；(3)羊排煮制：锅中再次加入冷水，放入经步骤(2)焯水后的羊排，大火煮沸，去除浮沫，然后，放入大葱、姜、花椒，慢火煮2‑3小时，加工好的羊排装盘上桌即食，羊汤单独盛放，与羊排一起上桌。本发明所述方法，操作简单；制得的原生态手抓羊排口感鲜嫩，口味稳定，羊排肉纤维较细，肉质鲜美，不添加食品添加剂，原汁原味，脂肪含量低，绿色健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
