A method for creating a reduced fat confectionery product is disclosed. The method includes providing a mixture of a chocolate compatible fat and a sweetener, thereafter refining the mixture to form a powder having a predetermined average particle size, thereafter agitating the refined powder mixture at a temperature above the melting temperature of the chocolate compatible fat to form a dough and thereafter solidifying the dough to form a confectionery product having a total formulated fat content of less than 29% by weight.Se describe un método para crear un producto de confitería reducido en grasa. El método incluye proporcionar una mezcla de una grasa compatible con chocolate y un edulcorante, después de lo mismo refinar la mezcla para formar un polvo que tiene un tamaño de partícula promedio predeterminado, después de lo mismo agitar la mezcla de polvo refinada en una temperatura arriba de la temperatura de fusión de la grasa compatible con chocolate para formar una pasta y después de esto solidificar la pasta para formar un producto de confitería que tiene un contenido de grasa formulado total de menos de 29% en peso.
