CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS DEL NOROESTES.C.
发明人:
HÉCTOR GERARDO NOLASCO SORIA
申请号：
MX2014000545
公开号：
MX2014000545A
申请日:
2013.12.18
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention comprises processes for the obtention of enzymatic hydrolysates of Cocos nucifera L., widely used as an attractant, food, ingredient or food additive for land and marine animals. The variation of the enzyme type, enzyme level, and concentration of coconut paste, hydrolysis time and physicochemical and environmental conditions in the process allows coconut paste hydrolysates to be obtained with different properties and hydrolysis degrees according to the needs of the client. The polysaccharides hydrolysis allows fiber to be reduced and soluble carbohydrates increased. The proteolytic hydrolysis allows the level of peptides of low molecular weight and free amino acids to be increased, potentially increasing the attractive property, palatability, digestibility and utilization of the food.La presente invención comprende procesos para la obtención de hidrolizado enzimáticos de pasta de Cocos nucífera L., con potencial aplicación para su uso como atractante, alimento, ingrediente o aditivo alimentario para animales terrestres y acuáticos. La variación del tipo de enzima, nivel de enzima, concentración de pasta de coco, tiempo de hidrólisis y condiciones físicoquímicas y ambientales en el proceso de permite obtener hidrolizados de pasta de coco de diferentes propiedades y grado de hidrólisis de acuerdo a las necesidades del cliente. La hidrólisis de polisacáridos permite reducir la fibra e incrementar carbohidratos solubles. La hidrólisis proteolítica permite incrementar el nivel de péptidos de bajo peso molecular y aminoácidos libres, potencialmente incrementando su atractabilidad, palatabilidad, digestibilidad y aprovechamiento alimenticio.
