一种月饼生产的方法
- 专利权人:
- 安徽东宝食品有限公司
- 发明人:
- 李红卫
- 申请号：
- CN201810835311.8
- 公开号：
- CN108935588A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明涉及月饼生产加工技术领域，具体涉及一种月饼生产的方法，包括两种制作步骤，分别为月饼表皮的生产制作和月饼馅的生产制作；月饼表皮生产制作步骤如下：制备好淀粉、水等原料；往原料中放入芝麻油、防腐剂和奶油；加入甘露糖醇，进行搅拌；加入发酵粉，将淀粉混合物手工揉搓成球状；制成月饼表皮，并放入冰箱中；月饼馅的生产制作步骤如下：将红豆洗干净，之后防止蒸煮装置进行蒸煮；之后加入麦芽糖醇，并将麦芽糖醇搅拌均匀，此时将蒸煮装置调节至0.5帕后继续蒸煮15‑20分钟；当糖度计显示的竖直超过80％时，停止蒸煮，此时的月饼馅制作完成；最后，将月饼表皮和月饼馅结合到一起即可完成月饼的制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
