본 발명은 한국적인 식재료인 쑥을 함유시켜 유익한 영양성분을 강화하여 건강에 유익하면서도 쑥 본연의 맛과 향을 통해 지나친 단맛을 제어함으로써 쉽게 질리지 않아 소비자가 애용할 수 있도록 한 쑥떡이 함유된 쌀 팥빵의 제조방법에 관한 것으로서, 쌀가루 600중량부, 강력분 300중량부, 찹쌀가루 100중량부, 설탕 120중량부, 소금 20중량부, 분유 40중량부, 버터 150중량부, 드라이이스트 13.5중량부, 몰트 10중량부, 달걀 96~120중량부, 물 400중량부, 발효종 150중량부를 혼합하여 반죽하는 재료 혼합 및 반죽단계, 혼합 및 반죽된 재료에 쑥 100중량부를 넣고 섞어주는 쑥 첨가단계, 35℃, 습도 80% 상태에서 20분간 1차로 발효시키는 1차 발효단계, 50중량부씩 분할하는 소분단계, 분할 후 15분간 자연상태로 두는 휴지단계, 소분된 50중량부의 재료로 팥앙금 30중량부와 크림치즈와
