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MANUFACTURING METHOD FOR CREAM CHEESE AND SQUID INK BREAD
- 专利权人:
- 주식회사 에이치비푸드
- 发明人:
- 유상규
- 申请号：
- KR20160112721
- 公开号：
- KR101909715(B1)
- 申请日:
- 2016.09.01
- 申请国别(地区):
- 韩国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 본 발명의 일 실시예는 (a) 오징어 먹물 2~5중량부, 강력분 10~15중량부, 파인소프트 혼합물 75~85중량부, 액란 20~30중량부, 쇼트닝 15~25중량부, 식용유 3~6중량부, 간장 1~2중량부, 소금 0.1~1.5중량부 및 물 20~30중량부를 혼합하여 반죽을 제조하는 단계; (b) 크림치즈 55~65중량부, 설탕 10~25중량부, 소금 0.1~0.3중량부, 트리플 섹 0.3~0.5중량부 및 생크림 2~5중량부를 혼합하여 빵소를 제조하는 단계; (c) 상기 반죽 100중량부에 대해 상기 빵소 50~150중량부를 주입하여 원형을 제조한 후 패닝하는 단계; 및 (d) 상기 원형을 굽는 단계;를 포함하는 크림치즈 오징어 먹물 빵의 제조방법을 제공한다.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
