葡萄干的去酸处理方法，和经去酸处理的葡萄干制作的松糕及松糕的制备方法
- 专利权人:
- 周口师范学院
- 发明人:
- 王允华,杨同文,朱莉慧,代霄云,贾世可,彭双娇,郭改,郑佳丽
- 申请号：
- CN201710712988.8
- 公开号：
- CN107319269A
- 申请日:
- 2017.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 霍彦伟
- 摘要：
- 本发明提供一种葡萄干的去酸处理方法，和经去酸处理的葡萄干制作的松糕及制备方法。通过葡萄干多次微波加热干燥，制得的去酸处理的葡萄干去酸效果良好，使葡萄干的酸度降低，酸甜适宜。经对比实验，在原材料酸度相同的情况下，短时多次微波加热干燥的葡萄干比直接一次微波加热干燥的葡萄干，糖度提高0.1﹪‑0.5﹪，品质更加均匀。经过去酸处理的葡萄干与其它原料一起制作的松糕，成品雪白如桂子落月，有着核桃仁的清香，葡萄干和枸杞子的甜味，糖玫瑰的甜香，有着微微的葡萄干的酸味，酸甜适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
