一种鲜切莲藕的保鲜剂及其保鲜方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 曹新志,杨建刚,刘佳
- 申请号：
- CN201610729710.7
- 公开号：
- CN106343008A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 钟莹洁
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜切莲藕的保鲜剂及其保鲜方法，以重量份计，所述保鲜剂包括3～5份曲酸、2～4份食盐、1～3份柠檬酸和88～94份水；所述保鲜方法采用上述鲜切莲藕的保鲜剂浸泡藕片8～10分钟后沥干保存，其中，莲藕与保鲜剂的重量比为1:1.5～1:1.8。与现有技术相比，本发明提供了曲酸、食盐、柠檬酸等组成的莲藕保鲜剂和利用这种保鲜剂的保鲜方法，这种保鲜剂和保鲜方法对莲藕的保鲜时间长且安全性好，能最大限度地保持藕带特有的脆度和颜色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
