Bei einem Verfahren zur Herstellung von angereicherten Peptidfraktionen aus proteinhaltigen Rohstoffen werden Proteinhydrolysate durch Chromatographie über stationäre Phasen mit einer wässrigen Lösung als Elutionsmittel nach ihren physikochemischen Eigenschaften getrennt.The invention relates to a method for producing enriched peptide fractions from protein-containing raw materials, in which protein hydrolysates are separated using chromatography, according to the physiochemical properties thereof, by means of stationary phases with an aqueous solution as an elution agent.Linvention concerne un procédé de production de fractions peptidiques enrichies, à partir de matières premières à base de protéines, procédés selon lequel des hydrolysats protéiques sont séparés par chromatographie en fonction de leurs propriétés physicochimiques par lintermédiaire de phases stationnaires avec une solution aqueuse comme éluant.
