The invention concerns non-natural Gly-Xaa-Yaa-protein monomers and non-natural Gly-Xaa-Yaa-proteins comprising or consisting of multimers of the monomers. The non-natural Gly-Xaa-Yaa-proteins can be produced with enhanced monodispersity.L'invention concerne des monomères Gly-Xaa-Yaa-protéine non naturels et des Gly-Xaa-Yaa-protéines non naturelles comprenant ou consistant en des multimères des monomères. Les Gly-Xaa-Yaa-protéines non naturelles peuvent être produites avec une monodispersité accrue.