ЮРИЙ АЛЕКСЕЕВИЧ;ОЛЕГ ГЕННАДЬЕВИЧ;ВЛАДИМИР ИВАНОВИЧ
发明人:
Юрий Алексеевич,Олег Геннадьевич,Владимир Иванович
申请号：
EA201891887
公开号：
EA201891887A1
申请日:
2017.11.30
申请国别(地区):
EA
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention relates to a method of forming, packing ground green (raw) and roasted coffee of different types and varieties, different in degree (depth) of heat treatment and grinding (fineness), as well as mixtures thereof. The objective of the invention is to obtain the final product - coffee drink - with the most natural properties and the formation of a stable and durable coffee tablet, extending the shelf life of the tablet with good disintegration in water, retaining all organoleptic properties and the possibility of using any method of extraction (maceration, digestion, percolation or perforation) with good solubility. The invention is characterized by a short and continuous process, a special hydrothermal treatment of ground coffee with cold steam of an aqueous solution and pressing mode.Изобретение относится к способу формовки, упаковки молотого зеленого (сырого) и жареного кофе разных видов и сортов, отличных по степени (глубине) термообработки и помола (тонины), а также их смесей. Задачей изобретения является получение конечного продукта - напитка кофе - с максимально натуральными свойствами и формирование стабильной и прочной таблетки для приготовления кофе, продление срока хранения таблетки с хорошей распадаемостью в воде, сохранением всех органолептических свойств и возможности применения любого метода экстрагирования (мацерации, дигерирования, перколяции или перфорации) с хорошей растворяемостью. Изобретение характеризуется коротким и непрерывным технологическим процессом, особенной гидротермической обработкой молотого кофе холодным паром водного раствора и режимом прессования.
