蔗糖转化糖浆的制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 黄立新,杨晓泉,李雪莲
- 申请号：
- CN200610037303.6
- 公开号：
- CN1994111A
- 申请日:
- 2006.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种蔗糖转化糖浆的制备方法，包括用热水搅拌溶解蔗糖，配成蔗糖溶液；加入食用酸味料作为转化剂，进行蔗糖水解反应；调节水解产物的pH至2.8～3.8；过滤，真空浓缩，冷却；得到浓度70°Bx～80°Bx、转化度味5.0～99.5％的含酸味料的转化糖浆系列产品。这类转化糖浆产品经倍数稀释后具有合适的糖度、糖酸比，适于饮料、水果罐头加工等等用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
