一种蔬菜挂面面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽金麦乐面业有限公司
- 发明人:
- 王强
- 申请号：
- CN201510167133.2
- 公开号：
- CN104782699A
- 申请日:
- 2015.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明是一种蔬菜挂面的面粉，选用芥菜、玛卡、竹盐、蜂王浆等混合加入制成，玛卡是一种壮阳补肾的食品兼中药材，本发明先腌制芥菜，使小至细胞的芥菜脱水完全，再磨浆，得到蔬菜汁，玛卡是炖煮后得汤汁，混合使用，青稞麦粒制得的面粉筋度适宜，可用于制成面条，这里是将麦粒先蒸一段时间，使麦粒膨大，麸皮增加韧性，再通过稍小的力度揉捻开裂，再喷洒事先制好的汤汁，烘干后制粉，会产生一段麦粒吸收的过程，不会使成品面粉味道过重，淡淡的蔬菜清香，营养丰富，制取的面条韧性适宜，不易吸水浓稠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
