Provided is a hot-water prepared tapioca ball consisting of the following ingredients by weight percent: 20-45% of a main ingredient, 15-40% of a hydroxypropyl distarch phosphate or a starch acetate, 1.8-2.4% of a caramel coloring, 0.005-0.0065% of a sodium diacetate, and 0.0035-0.005% of a sodium dehydroacetate, with the remainder being pure water. The main ingredient is a tapioca starch, a sweet potato starch, a potato starch, or a corn starch. The tapioca ball can be consumed after a simple soaking in hot water, providing added convenience. A selection of quality raw materials and chemical-free, safe, and natural food ingredients are used for manufacturing the tapioca ball, providing a smoother texture, better springiness, and making it less oily. The tapioca ball is also easier to prepare and healthier to consume. The tapioca ball can be easily manufactured with high yields. The completed tapioca ball does not crack or break easily, and is able to prevent loss of nutrients, maintain structural integrity, reduce clumping, and retain excellent flavor and texture during hot water preparation.Linvention concerne une bille de tapioca préparée à leau chaude comprenant les ingrédients suivants, en pourcentage en poids : 20 à 45 % dun ingrédient principal, 15 à 40 % dun phosphate de diamidon hydroxypropyle ou un acétate damidon, 1,8 à 2,4 % dun colorant caramel, 0,005 à 0,0065 % de diacétate de sodium, et 0,0035 à 0,005 % dun déhydroacétate de sodium, le reste étant de leau pure. Lingrédient principal est un amidon de tapioca, un amidon de patate douce, un amidon de pomme de terre ou un amidon de maïs. La bille de tapioca peut être consommée après un simple trempage dans leau chaude, offrant une plus grande commodité. Une sélection de matières premières de qualité et dingrédients alimentaires naturels, sûrs et sans produits chimiques sont utilisées pour fabriquer la bille de tapioca, offrant une texture plus douce, une meilleure souplesse et un sensation moins huileuse.
