FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for enhancement of food composition taste attractiveness includes adding a flavoring agent with egg and chicken taste to the food composition. The flavoring agent is a mixture of chicken and egg proteins obtained by enzymatic cleavage of protein-containing waste by digestion products (digest), and is applied onto a carrier, which is corn gluten meal. Egg and chicken flavoring agent is added to the food compositions in the amount from about 2.5% to about 30 wt %. The food composition comprising one or more edible ingredients combined with the egg and chicken flavoring agent is placed into containers. Introduction of the egg and chicken flavoring agent increases the food composition taste attractiveness.EFFECT: invention refers to fodder production and discloses the food composition and the food composition taste attractiveness method.22 cl, 2 tbl, 1 exИзобретение относится к области кормопроизводства и раскрывает пищевую композицию и способ повышения вкусовой привлекательности пищевой композиции. Способ повышения вкусовой привлекательности пищевой композиции включает добавление ароматизатора со вкусом яйца и курицы к пищевой композиции. Ароматизатор представляет собой смесь белков яйца и курицы, полученных ферментативным расщеплением белоксодержащих отходов продуктами переваривания (дигестом), и нанесён на носитель, представляющий собой кукурузную глютеновую муку. Ароматизатор со вкусом яйца и курицы добавляют к пищевой композиции в количестве от примерно 2,5% до примерно 30 масс. %. Пищевую композицию, содержащую один или несколько съедобных ингредиентов, объединённых с ароматизатором со вкусом яйца и курицы, помещают в контейнеры. Введение ароматизатора со вкусом яйца и курицы повышает вкусовую привлекательность пищевых композиций. 3 н. и 19 з.п. ф-лы, 2 табл., 1 пр.
