As well as methods using an organic compound, flavor precursor is added to the food flavoring and / or composition, to release the flavor compounds when you consume food, in the food, or how to provide the flavoring of slow release for food. Flavor precursors can be prepared from the flavor compounds containing carbonyl groups and one or more monoglycerides.有機化合物を用いる方法並びに、フレーバー前駆体がフレーバー組成物および/または食品に加えられ、食品を消費する際にフレーバー化合物を放出する、食品において、または食品について遅い放出のフレーバー付与を提供する方法。フレーバー前駆体は、モノグリセリド類および1つまたは2つ以上のカルボニル基を含むフレーバー化合物から調製することができる。
