调味小龙虾加工工艺
- 专利权人:
- 江苏正源创辉食品科技发展有限公司
- 发明人:
- 孙启华
- 申请号：
- CN202011152732.4
- 公开号：
- CN112314896A
- 申请日:
- 2020.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种调味小龙虾的加工工艺,包括以下步骤：步骤1：原料验收、挑选；步骤2；清洗；步骤3：蒸煮；步骤4：油炸；步骤5：冷却；采用水冷却机进行冷却；骤6：分选；步骤7：去头；步骤8：称重、装盘；步骤9：熬制、加汤料；采用蒸汽夹层锅熬制，步骤10：速冻；采用液氮速冻机、双螺旋速冻机进行冷却；步骤11：包装；依次将产品通过金属探测仪，检查是否有金属异物，步骤12：检测、装箱、冷藏；包装好的产品立即送往冷藏库，按品种和规格堆放整齐，冷藏库温度保持在‑18℃以下。本发明的有益效果是：设计合理，保证调味小龙虾的美味，提高工作效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
