Methods of screening for specific probiotic lactic acid bacteria that produce histamine and the use of such strains for beneficial effects to mammals are provided. In particular, the present invention relates to a method of selecting a strain of lactic acid bacteria for use in the local production of histamine in a mammal, wherein the method comprises the steps of screening bacteria for the presence of active histidine operon and having histidine operon to produce histamine Selecting a strain that may be present. Preferably the strain is selected for its ability to produce histamine at levels greater than 250 pg / ml. The invention further provides a product comprising a strain obtainable by the screening method of the invention for use in the local production of histamine in mammals, in particular for the treatment or prevention of inflammatory diseases.히스타민을 생산하는 특이적인 프로바이오틱 젖산 박테리아의 선별 방법 및 포유류에게 이로운 효과를 위한 이러한 균주의 용도가 제공된다. 특히 본 발명은 포유류내 히스타민의 국소 생산에 사용하기 위한 젖산 박테리아 균주를 선별하는 방법과 관련되며, 여기서 상기 방법은 활성 히스티딘 오페론의 존재에 관해 박테리아를 스크리닝하는 단계 및 활성 히스티딘 오페론을 가지며 히스타민을 생산할 수 있는 균주를 선별하는 단계를 포함한다. 바람직하게 상기 균주는 250 pg/ml보다 큰 수준으로 히스타민을 생산하는 능력에 관해 선별된다. 추가로 본 발명은 포유류내 히스타민의 국소 생산에 사용하기 위한, 특히 염증 질환의 치료 또는 예방에 사용하기 위한, 본 발명의 선별 방법으로 얻을 수 있는 균주를 포함하는 산물을 제공한다.
