A method is provided of selecting specific probiotic lactic acid bacteria producing histamine and the use of such strains for beneficial effects for mammals. In particular the present invention relates to a method of selecting a lactic acid bacterial strain for use in the local production of histamine in a mammal, wherein said method comprises screening bacteria for the presence of an active histidine operon and selecting a strain which has an active histidine operon and is capable of producing histamine. Preferably said strain is selected for its ability to produce histamine at a level of greater than 250 pg/ml. The present invention further provides products comprising the strains obtainable by the selection methods of the invention for use in the local production of histamine in a mammal, in particular for use in the treatment or prophylaxis of inflammatory conditions.Винахід належить до способу відбору специфічних пробіотичних молочнокислих бактерій, які продукують гістамін, і застосування таких штамів для корисних ефектів для ссавців. Зокрема, заявлено спосіб відбору молочнокислого бактеріального штаму для застосування в локальному продукуванні гістаміну в ссавці, де цей спосіб передбачає скринінг бактерій на присутність активного оперону гістидину і відбір штаму, який має активний оперон гістидину і здатний продукувати гістамін. Переважно вказаний штам відбирають на його здатність продукувати гістамін на рівні, більшому ніж 250 пг/мл. Крім того, даний винахід забезпечує продукти, що містять штами, одержувані способами відбору цього винаходу, для застосування в локальному продукуванні гістаміну в ссавці, зокрема для застосування в лікуванні або профілактиці запальних станів.
