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一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法
- 专利权人:
- 杭州晓晨旭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王奎义
- 申请号：
- CN201910500001.5
- 公开号：
- CN110353050A
- 申请日:
- 2019.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法,包括以下步骤:泡豆:在浸泡容器中加入适量黄豆,接着在浸泡容器中加入黄豆量的2.5‑3.0倍常温纯净水并加入1%碳酸氢钠,并将液体PH保持在8.0‑8.2,浸泡8‑12小时使大豆完全吸水膨胀,浸泡后的大豆用清水清洗至无异味;磨豆:用常温纯净水与浸泡好的黄豆混合加入砂轮磨中研磨成浆;分离:启动高速离心机直至进行3900转/分钟的运行,接着将豆浆加入至高速离心机中进行差速离心脱渣;煮浆:搅拌豆浆并加热至92℃‑95℃,接着搅拌并保温15‑20分钟;再分离:用250目振动筛再分离豆浆中的残余豆渣,将分离好的豆浆收集。本发明最大程度的提高了黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物等提取率,提升了产品口感风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
