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一种鱼香降脂鸭锁骨及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽夏星食品有限公司
- 发明人:
- 倪皖生
- 申请号：
- CN201610233178.X
- 公开号：
- CN105901542A
- 申请日:
- 2016.04.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 一种鱼香降脂鸭锁骨及其制备方法，其特征在于由下列重量份原料制成：鸭锁骨400‑420、槐花蜜40‑41、玉米面50‑55、抹茶粉10‑12、荔枝12‑13、丝瓜10‑11、牛肝菌5‑6、鱼头30‑34、姜丝12‑13、玉米须3‑4、决明子2‑3、山楂核4‑5、地骨皮3‑4、当归2‑3、香附1‑2、辣椒素0.4‑0.5、八角8‑9、花椒10‑11、桂皮7‑8。本发明加工过程中经辣椒素水溶液浸泡，同时本发明先炸制再卤制，口感好，且油炸采用真空低温油炸，避免高温对营养成分及品质的破坏，此外本发明含多种中药成分，起到降脂功效，鸭是水生动物，具有养阴作用，添加香附行气、当归补血，起到阴阳并补而不滞功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
