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一种鱼骨浓汤的制备方法
- 专利权人:
- 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
- 发明人:
- 潘文清,龚林
- 申请号：
- CN201710934476.6
- 公开号：
- CN107495261A
- 申请日:
- 2017.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 逯长明`许伟群
- 摘要：
- 本申请实施例实公开了一种鱼骨浓汤的制备方法，准备原料鱼头，鱼骨，鱼皮，猪骨，鸡骨，将原料解冻，清洗，清洗后的原料破碎，加入水和香辛料，放入提取罐进行提取，提取后的鱼骨浓汤进行双联过滤，过滤后的鱼骨浓汤进行真空浓缩，浓缩后的鱼骨浓汤进行调配，杀菌，最后冷却包装，检测入库。本申请实施例示出的鱼骨浓汤的制备方法，将原料破碎，进行提取，鱼骨等原料能够得到充分利用，提高利用率；提取过程能够充分提取原材料的水溶性和油溶营养物质，充分利用营养价值，避免营养物质的损失，过滤后的鱼骨浓汤进行真空浓缩，由于在较低温度下蒸发，使原料不受高温影响，避免了热不稳定成分的破坏和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
