一种豆酪制备工艺
- 专利权人:
- 宣引风
- 发明人:
- 宣引风
- 申请号：
- CN201910374010.4
- 公开号：
- CN110115297A
- 申请日:
- 2019.07.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品加工领域,具体涉及一种豆酪制备工艺。本发明一种豆酪制备工艺,包括如下步骤:(1)豆类浸泡;(2)磨豆;(3)过滤;(4)煮浆;(5)凝结;(6)接种并发酵;(7)进缸腌坯;(8)换卤;(9)浸卤发酵;(10)成酪。本发明提供了一种豆酪制备工艺,该豆酪品种多样、营养丰富、口味鲜美、便于运输、有利国际推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
