The present invention provides a manufacturing method of port skin powder which is used as food additives or raw materials for cosmetics such as mask packs, by grinding pork skin with a large amount of collagen into a fine powder type. To this end, the manufacturing method of pork skin powder according to the present invention comprises the steps of: boiling the hair-off pork skin in water to remove fat； drying the pork skin from which fat is removed； primarily grinding the dried pork skin into pork skin powder； mixing the ground pork skin powder with water； and secondarily grinding the pork skin power mixed with water.본 발명은 콜라겐 성분이 다량 함유된 돈피를 분쇄하여 미세한 분말 형태로 제조함으로써 식품에 첨가물로 사용되거나 마스크 팩 등의 화장품 원료로 사용되는 돈피 분말의 제조 방법을 제공하고자 한다. 이를 위하여, 본 발명은 돈피 분말을 제조하는 방법에 있어서, 털이 제거된 돈피를 끓는 물로 가열하여 지방을 제거하는 단계와, 상기 지방이 제거된 돈피를 건조하는 단계와, 상기 건조된 돈피를 1차 분쇄하여 돈피 분말을 제조하는 단계와, 상기 1차 분쇄로 제조된 돈피 분말을 물과 혼합하는 단계와, 상기 물과 혼합된 돈피 분말을 2차 분쇄하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
