一种混合乳蛋白肽的制备工艺
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 徐速
- 申请号：
- CN201010032469.5
- 公开号：
- CN102127579A
- 申请日:
- 2010.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及的是一种利用枯草芽孢杆菌制备混合乳蛋白肽的工艺。其特点是：利用自我分离的枯草芽孢杆菌(已报道)及其产生多种蛋白酶的性质，以脱脂乳液或乳粉为原料，采用添加促进因子、前期通风培养、后期升温酶解的工艺，使乳蛋白高度水解。通过后部膜处理工艺，最大限度保留了生物酶活性，制得的产品含有多种乳蛋白肽和生物酶。SDS-PAGE分析乳蛋白肽滤液，结果表明，采用本工艺所制备的混合乳蛋白肽主要由低分子量的寡肽构成。其优点：制备工艺操作简单，易于控制，乳蛋白水解程度高，可工业化生产。产品营养丰富，可直接食用，或作为食品添加剂应用于饲料、食品与医药等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
