一种家庭用即发馒头改良剂
- 专利权人:
- 刘全卫
- 发明人:
- 刘全卫
- 申请号：
- CN201010011888.0
- 公开号：
- CN101731299A
- 申请日:
- 2010.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明属于复合食品添加剂技术领域，特别公开了一种家庭用即发馒头改良剂。它主要以食用酵母、乳化剂、碳酸氢钠、柠檬酸、α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、脂肪氧化酶和变性淀粉为原料按一定的重量配比均匀混合制成。本发明使用方便，无需再添加酵母及其他添加剂，使家庭操作更加方便，使馒头表皮光洁，口感香甜，延缓失水老化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
