馒头改良剂
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚娟,冷建新,杨清华
- 申请号：
- CN200810000820.5
- 公开号：
- CN101491268A
- 申请日:
- 2008.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李丙林`张 英
- 摘要：
- 本发明涉及一种馒头改良剂，包含：淀粉酶0.1-0.3重量份、葡萄糖氧化酶0.2-0.4重量份、木聚糖酶0.4-0.8重量粉、维生素C 2-3重量份、硬脂酰乳酸钙或钠6-8重量份、全脂大豆粉5-8重量份、玉米淀粉80重量份，还包含0.8-1重量份的过氧化钙和2.5-5重量份的单甘酯。本发明的馒头改良剂能在馒头体积、表皮白度、内部组织等方面全面改进馒头品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
