一种馒头改良剂
- 专利权人:
- 扬州润园投资发展有限公司
- 发明人:
- 黄桂香
- 申请号：
- CN201310177322.9
- 公开号：
- CN103262875A
- 申请日:
- 2013.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 赵秀斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种馒头改良剂，包含：淀粉水解酶0.1-0.7重量份、半纤维素酶0.3-0.7重量份、脂肪酶0.3-0.7重量份、木聚糖酶0.7-1重量份、维生素C4-8重量份、硬脂酰乳酸钙或钠4-5重量份、全脂大豆粉4-5重量、玉米淀粉重量80重量份，还包含0.8-1重量份的乳化剂和2.5-5重量份的单甘脂。本发明的馒头改良剂能在口感，色泽方面改进馒头的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
