一种杏仁豆腐冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 国家林业局泡桐研究开发中心
- 发明人:
- 乌云塔娜,姜仲茂,朱绪春,朱高浦,赵罕
- 申请号：
- CN201610032735.1
- 公开号：
- CN105613934A
- 申请日:
- 2016.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王道川
- 摘要：
- 本发明公开一种杏仁豆腐冰淇淋及其制备方法，杏仁豆腐冰淇淋由冰淇淋乳化液、冰淇淋调制液、维生素C和水果干组成；冰淇淋乳化液由精制杏仁粉、白砂糖或木糖醇、脱脂奶、以及杏仁油或香草油组成；冰淇淋调制液由鲜奶油、白砂糖或木糖醇、杏仁油、蛋清粉、酵母提取物、维生素C组成。本发明目的在于提供一种同时具有动物蛋白和植物蛋白，营养丰富，口感细腻纯正，味美香甜，绿色营养健康的杏仁豆腐冰淇淋及其制作方法，本发明降低了冰淇淋中的脂肪含量，同时增加杏仁使得冰淇淋的营养价值得到进一步提高，口味更佳纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
