咖啡饮料
- 专利权人:
- 三菱化学株式会社;三菱化学食品株式会社
- 发明人:
- 元田兼一郎,富田昌晓
- 申请号：
- CN200780034850.1
- 公开号：
- CN101534654B
- 申请日:
- 2007.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种咖啡饮料，所述咖啡饮料即使历经制造时的高温灭菌处理或制造后的长期保存也不会出现沉淀物或脂肪的分离等，其口味清馨，而且兼具抑菌力和乳化稳定性。所述咖啡饮料是在用糖分解酶处理过的咖啡提取液中添加聚合度2～5的聚甘油脂肪酸酯而制成的，或者，所述咖啡饮料中来源于咖啡提取物的多糖满足下述条件(A)～(C)中的至少一个：(A)采用凝胶渗透色谱法测定的相当于多糖分子量5000～100000的峰面积因多糖小分子化处理而减少50％以上；(B)在采用凝胶渗透色谱法测定的分子量1000～4000处具有多糖分子量的峰顶；(C)采用凝胶渗透色谱法测定的多糖的重均分子量为1000～6000。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
