含水巧克力和可用来作为其起始原料的巧克力
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 原田江里子,森川和季
- 申请号：
- CN200580004736.5
- 公开号：
- CN1917774B
- 申请日:
- 2005.02.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 提供通过使巧克力与水或水性材料一起捏合生产的含水巧克力，后者在生产之后立即或在贮存期间随时间推移稍微变硬，或者后者含有增量的、固有地具有风味但由于容易硬化而只能以有限数量使用的这样一种材料；和可用来作为其起始原料的巧克力。通过使有0.2wt％或以下(即小于通常巧克力中的含量)的卵磷脂含量或较好含有少量卵磷脂的巧克力与水或水性材料一起捏合生产的含水巧克力，或含有0.2wt％或以下、或较好含有少量卵磷脂的含水巧克力几乎不会随时间推移硬化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
