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一种用于制作普洱茶的离地发酵方法
- 专利权人:
- 普洱景谷李记谷庄茶业有限公司
- 发明人:
- 李明,周林
- 申请号:
- CN201510581525.3
- 公开号:
- CN105076551A
- 申请日:
- 2015.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要:
- 本发明涉及一种用于制作普洱茶的离地发酵方法,包括如下步骤;S1、静电除杂和筛选;S2、测量出普洱茶原料的含水量,并计算出配水比例;S3、将普洱茶原料和配好重量的水放入潮水机;S4、取不锈钢钢板,并将其放在发酵间,所述不锈钢钢板的表面设有凹槽,所述凹槽的开口端覆盖有网状的金属板,且在不锈钢钢板的四周侧壁上开设有与凹槽连通的开孔,用于增大发酵过程中的氧气含量;S5、将原料垄堆在不锈钢钢板上,并在普洱茶原料上方盖上盖布;S6、对发酵完成的原料进行干燥。本发明将普洱茶放在晒网状的不锈钢板上进行发酵,这种发酵方法离水通透,使得发酵的过程中氧气充分,有益于茶叶资生更好,做出来的茶口感佳,色泽优。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/